Strategi Pengembangan dan Tata Kelola Manajemen Usaha Mandiri “Bakso Wilujeng” di Kelurahan Ketawanggede - Kota Malang
DOI:
https://doi.org/10.31102/darmabakti.2023.4.2.246-254Keywords:
bakso, BEP, meatballs maker, pemasaran, hygiene sanitasiAbstract
Bakso adalah salah satu usaha kuliner khas Malang yang banyak diminati oleh konsumen dan mempunyai potensi banyak pembeli. Akan tetapi pemilik mengalami masalah dalam produksi bakso karena masih menggunakan cara cetak manual menggunakan tangan. Oleh karena itu, tujuan kegiatan PkM ini adalah membantu mengembangkan produksi usaha UMKM bakso dengan memperbaiki kualitas proses produksi, manajemen keuangan dan pemasaran yang diharapkan dapat meningkatkan daya jangkau pemasaran mitra yang lebih luas, sehingga pendapatan mitra akan bertambah. Metode yang dilakukan adalah melakukan observasi untuk mengetahui permasalah mitra, menyusun tahapan dan teknik penyelesaian masalah, pelaksanaan dan evaluasi kegiatan. Setelah melakukan rangkaian kegiatan pengabdian masyarakat, mitra mendapatkan bantuan alat pencetak bakso, proses pencetakan adonan bakso lebih cepat 35 menit dari sebelumnya, dapat mengelola keuangan dengan memanfaatkan aplikasi keuangan, memahami pentingnya hygiene sanitasi produk makanan, serta meningkatkan promosi di media sosial. Berdasarkan hasil kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini mitra menjadi lebih terbantu dengan adanya alat pencetak bakso karena lebih efisien waktu dan lebih higienis, serta dapat membuat laporan keuangan usaha secara otomatis menggunakan aplikasi keuangan.
Downloads
References
Arrazy, S., Susilawati, S., & Agustina, D. (2020). Analisi Higiene Dan Sanitasi Pengolahan Makanan Pada Pedagang Makanan Di Pasar Tradisional Kota Medan.
Awan, A., Praswanto, D. H., & Astuti, S. (2022). PENERAPAN VACUUM FOOD PACKAGING UNTUK PENINGKATAN PENJUALAN PADA PENGUSAHA BAKSO DAN MIE “PENGEN MIE” DI DESA MULYOAGUNG KECAMATAN DAU KABUPATEN MALANG. JASTEN (Jurnal Aplikasi Sains Teknologi Nasional), 3(1), 47–51.
Bismala, L. (2016). Model manajemen Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) untuk meningkatkan efektivitas usaha kecil menengah. Jurnal Entrepreneur Dan Entrepreneurship, 5(1), 19–26.
Bunyamin, B., Munfaqiroh, S., Djuharni, D., Nursasi, E., Arniati, T., Erawati, S. H., & Soedarman, M. (2022). PENTINGNYA WADAH DAN SARANA PEMASARAN PRODUK GUNA PENINGKATAN EKSISTENSI UMKM. Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat (J-ABDIMAS), 9(1), 40–44.
Firahmi, N., Dharmawati, S., & Aldrin, M. (2015). Sifat fisik dan organoleptik bakso yang dibuat dari daging sapi dengan lama pelayuan berbeda. AL ULUM: JURNAL SAINS DAN TEKNOLOGI, 1(1).
Ginting, L. M., Tambunan, B. H., & Simamora, F. S. (2021). Rancang Bangun Mesin Pencetak Bakso. RODA: Jurnal Pendidikan Dan Teknologi Otomotif, 1(2), 42–48.
Herlambang, F. P., Lastriyanto, A., & Ahmad, A. M. (2019). Karakteristik fisik dan uji organoleptik produk bakso tepung singkong sebagai substitusi tepung tapioka. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis Dan Biosistem, 7(3), 253–258.
Karunia, A., Hetika, H., & Harjanti, R. S. (2020). Kajian Strategi Pengembangan Usaha Mikro, Kecil Dan Menengah (UMKM). Jurnal REP (Riset Ekonomi Pembangunan), 5(1), 77–89.
Mandasari, D. J., Widodo, J., & Djaja, S. (2019). STRATEGI PEMASARAN USAHA MIKRO, KECIL DAN MENENGAH (UMKM) BATIK MAGENDA TAMANAN KABUPATEN BONDOWOSO. Jurnal Pendidikan Ekonomi, 13(1), 123–128. https://doi.org/10.19184/jpe.v13i1.10432
Nasaruddin, M., Utama, S. P., & Andani, A. (2015). Nilai tambah pengolahan daging sapi menjadi bakso pada usaha Al-Hasanah di kelurahan Rimbo Kedui Kecamatan Seluma Selatan. Jurnal AGRISEP: Kajian Masalah Sosial Ekonomi Pertanian Dan Agribisnis, 85–96.
Rahmaini, R., & Hidayat, A. (2021). Model Manajemen Usaha Mikro Kecil dan Menengah Dalam Menghadapi Pandemi Covid-19. PETANDA: Jurnal Ilmu Komunikasi Dan Humaniora, 3(2), 99–113.
Saputra, N. S., Muchlisinalahuddin, M., & Armila, A. (2022). Rancang Bangun Mesin Pencetak Bakso. Jurnal Teknik Mesin, 15(2), 115–120.
Silvia, D., Dewi, A. P., & Zulkarnain, Z. (2021). Jenis dan Teknik Pengemasan Terhadap Kualitas Bakso Aci dengan Penyimpanan Suhu Dingin. METANA, 17(2), 41–48.
