PREFERENSI KONSUMEN TERHADAP SAYURAN HIDROPONIK DI SEBELAS MARET HIDROPONIK SURAKARTA

Abstrak

Sayuran hidroponik merupakan salah satu produk hortikultura yang mulai banyak diminati. Keistimewaan dari produk sayuran hidroponik ini adalah lebih segar dan  bersih  dibandingkan  sayuran konvensional. Tujuan penelitian ini adalah menganalisis preferensi konsumen dan mengetahui urutan atribut yang menjadi pertimbangan utama konsumen terhadap sayuran hidroponik. Metode penentuan lokasi dilakukan secara sengaja (purposive) yaitu di Sebelas Maret Hidroponik Surakarta. Metode pengambilan sampel secara non probability sampling dengan pendekatan convenience sampling sebanyak 33 responden dengan kriteria telah membeli dan mengkonsumsi sayuran hidroponik yang diproduksi oleh Sebelas Maret Hidroponik. Metode analisis data dengan model multiatribut Fishbein. Hasil penelitian menunjukkan bahwa preferensi konsumen pada sayuran hidroponik adalah sayuran yang memiliki kondisi fisik/kesempurnaan daun yang lebar, tidak sobek, tidak berlubang, utuh dan tidak patah. Kondisi kesegaran sayuran yang dipanen secara langsung, dengan warna sayuran hijau muda cerah, rasa sayuran yang berbeda dengan sayuran yang dibudidayakan secara konvensional. Kemasan sayuran secara tertutup dan transparan, serta ada label pada kemasan. Atribut utama yang dipertimbangkan oleh konsumen dalam pembelian sayuran hidroponik secara berturut-turut adalah tingkat kesegaran, rasa sayuran, kondisi fisik/kesempurnaan daun sayuran, warna sayuran, kemasan dan label.